Vitigno Dolcetto
Vigneti Dai vigneti di proprietà situati in diverse esposizioni all’interno di più comuni con terroir particolarmente strutturati.
Vinificazione Fermentazione alcolica e malolattica e breve macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox, dove il Dolcetto soggiorna poi fino all’imbottigliamento, di solito nel mese di Marzo successivo alla vendemmia.
Note
Fragrante, di buon corpo e struttura, speziato, frutto maturo e buona rotondità. Buona capacità di invecchiamento.
Servire a temperature più fresche.
Un “classico” per Pio Cesare.
