Varietà
Nebbiolo 100%
Vigneti
Da un’accurata, ma piccola selezione di uve Nebbiolo dei vigneti della Cascina Ornato di proprietà della nostra Famiglia a Serralunga d’Alba, una delle zone storicamente più prestigiose dell’intero territorio del Barolo, apprezzata per la produzione di Barolo di grande mascolinità, struttura, freschezza e longevità.
Vinificazione
In acciaio, a temperature piuttosto alte.
Macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.
Affinamento
In botti di rovere francese e di Slavonia per circa 30 mesi e una piccola parte in barriques.
Note
Il primo “Cru” di Barolo prodotto dalla nostra Famiglia per la prima volta nel 1985.
Potenza, struttura, concentrazione, tannini persistenti, di lunghissima vita. Prodotto in piccole quantità ogni anno.
